Étoilé Michelin pendant 12 ans, Jérôme Faure a ouvert les portes de sa nouvelle « Maison de Cuisinier » aux Beaumettes, sur la route de Gordes.

Concept : le restaurant Domitia est situé sur l’ancienne voie romaine, la Via Domitia.

Le logotype fait écho à l’époque gallo-romaine et aux fresques murales de l’Artiste Hervé Thibault qui ornent le restaurant. Il offre un miroir à la fresque des 3 colonnes qui figure sur la façade extérieure.

Le style se veut volontairement épuré pour créer un lien entre tradition et modernité.